نحوه محاسبه بار گلایسمی (GL)

همانطور که در جلسه قبل اشاره شد، GL رتبه بندی می‌شود (پایین؛10 و کمتر، متوسط؛ 11 تا 19، بالا؛ 20 و بیشتر) و برای کنترل دیابت و کاهش وزن توصیه می‌شود از غذاهای دارای GL پایین استفاده کنید.

با توجه به جداول GI ارائه شده در جلسه قبل، حال می‌توانیم GL غذایی مثل برنج که جزو غذاهای اصلی در کشور ماست را محاسبه کنیم:

با توجه به اینکه هر واحد (serving) برنج پخته برابر 30 گرم (نصف لیوان) است و مقدار کربوهیدرات آن 15 گرم خواهد شد و اگر GI برنج را حدود 65 (به # توجه کنید) درنظر بگیریم و اینکه میدانیم ایرانیها مقدار برنج نسبتاً زیادی مصرف می‌کنند (معمولا کمتر از 100 گرم نمی‌شود؛ یعنی 50 گرم کربوهیدرات)، GL محاسبه شده برابر خواهد بود با:

[65*50]/100= 32.5

GL برابر با 32.5 یعنی "زیاد"

اگر مقدار غذای خود را کاهش دهید، مثلاً اگر 60 گرم برنج مصرف کنید (کربوهیدرات حدود 30 گرم)، GL برابر خواهد بود با:

[65*30]/100= 19.5

GL برابر با 19.5 در محدوده متوسط قرار میگیرد.

مفهوم این مقایسه این است که مقدار غذای مصرفی برای دیابتی‌ها اهمیت خیلی زیادی دارد.

#توجه کنید که مقدار GI (حدود 65) با توجه به مطالعه Zarrati و همکاران (2008) برای برنج کاظمی انتخاب شده است.

توصیه‌ها:

  1. همواره در انتخاب غذای خود دقت کنید و غذاهای دارای شاخص گلایسمی و بار گلایسمی "پایین" را انتخاب کنید.
  2. درمورد غذایی نظیر برنج که قوت غالب مردم ایران را تشکیل می‌دهد، مقدار غذای مصرفی خود را کاهش دهید.
  3. مفهوم GL را در مورد یک وعده غذایی کامل تمرین کنید.

 

میتوانید با انجام محاسبات و تمرین و تکرار هر روز خودتان آگاهی کافی از مقدار غذای مصرفی و کنترل پیامدهای متابولیک را کسب کنید.

 

Ref:

(How to Calculate Glycemic Load (By Meri Raffetto from The Glycemic Index Diet For Dummies

http://www.dummies.com/how-to/content/how-to-calculate-glycemic-load.html

 

ZARATI M, Pirali M, MIRMIRAN P, NOURI N, Nakhoda K, Najafi H, et al. Glycemic Index of Various Brands of Rice in Healthy Individuals. INTERNATIONAL JOURNAL OF ENDOCRINOLOGY AND METABOLISM (IJEM). 2008;6(4):200-4.


اگر سوالی داشتین در قسمت نظرات مطرح کنین (روزهای پنج شنبه و جمعه منتظر جواب باشین) 

جلسه آینده در مورد شمارش کربوهیدرات ها توضیح خواهم داد... 

 

یه بیت شعر از شیخ بهایی؛  ارزش شنیدنشو داره.

***

تا نیست نگردی ره هستت ندهند/ این مرتبه با همت پستت ندهند

چون شمع قرار سوختن گر ندهی/ سررشته ی روشنی به دستت ندهند

***

/ 3 نظر / 167 بازدید
درخت زندگی

سلام به شما دوست عزیز مچکرم از حضور سبزت و قدردان شما هستم همواره برقرار باشین

نگار

سلام .بله عکسهایی که در سایتم قرار میدم رو خودم گرفتم.با دوربین فسقلی خودم:)

موشی

[زبان] مگه تو چن تاشو می دونی آدرسه یکیشونو بیشتر نادم دیگه